양파썰기1 양파 썰 때 눈 안 맵게 하는 의외의 방법 양파 썰다가 눈물 줄줄 흘려본 적 다들 있으시죠? 그런데 눈 안 맵게 양파 자르는 방법, 생각보다 간단하답니다. 눈물 나는 원인부터 실전 테스트까지, 지금 바로 확인해 보세요.양파 썰 때 눈이 매운 이유부터 알아볼까요?양파를 자를 때 눈이 매운 건 단순히 향이 강해서가 아니라 양파 속에 있는 '알린화합물'이 잘려나가면서 효소와 반응해 '프로판티알-S-옥사이드'라는 자극성 기체가 생성되기 때문이에요. 이 기체가 공기 중으로 퍼져 눈의 점막을 자극하면 눈물이 줄줄 흐르게 되는 거죠. 이 반응은 마치 화학 실험처럼 예민하게 일어나기 때문에 칼을 어떻게 사용하느냐, 양파 상태가 어떠냐에 따라 눈물이 나는 정도가 확연히 달라져요. 특히 날이 무딘 칼로 빠르게 자를 경우 세포가 더 많이 으깨지면서 더 많은 자극 물.. 2025. 5. 4. 이전 1 다음
